Gerechten:
– Bordje ” Pata Negra” Iberico Bellota 36 mnd gedroogd
( T 19 € / V 38 € )
– Carpaccio van hert / schorseneer / truffelmayonaise (extra wintertruffel + 15 €)
( T 13 € / V 26 € )
– Toast champignons / merg / parmezaan / wintertruffel
(T 14 € / 28 € )
– Huisgemaakte bisque van kreeft
( V 26 € )
– Tagliata di manzo (rundsnootjes) /rucola/parmezaan
( T 13 € / V 26 € / H 38 €
– Varkenswangen / sausje van ganzenlever / pommes allumettes
( T 14 € / V 26 € / H 38 € )
– Artisanale garnaalkroketten
( T 13 € / V 25 € / H 36 € )
– Kroketten met parmezaan & truffel
( T 13 € / V 25 € / H 36 € )
– Trio van gevulde pasta ‘ tartufata ‘ ( extra wintertruffel + 15 € )
( V 22 € / H 38 €)
– Vol – au – vent van hoevekip met gebakken kalfszwezeriken
( H 38 € )
– Gebakken zeetongen ( 2 stuks )
( H 43 € )
– Filet pur ‘ Aubrac ‘/ pepersaus
( H 42 € )
Desserts:
– Dame blanche (12 € )
– Limoncello /Grey Goose met sorbet van citroen (14 € )
– Cheesecake van witte chocolade (14 € )
– Appeltaart met vanille-ijs ( 14 € )
Suggesties:
Zeeuwse platte oesters ( 4/0 ) ( 5 € per stuk )
Gravad lax ( ’t Vishuis ) met rode biet & appel ( T 13 € / V 26 €)
Kreeft / brunoise van groentjes / beurre blanc ( T 19 € / 38 € )
Wester Ross zalmfilet ( huisgerookt ) choucroute / crème van ansjovis ( V 24 € / H 36 € )
Stoofpotje van everzwijn / Westmalle trappist / witloof ( H 36 € )
Wij voorzien ook een speciale kaart voor voedselallergieën &
veranderen regelmatig de suggesties en de vaste menukaart.
Alle bijlagen zijn inbegrepen bij de hoofdgerechten.
Werken enkel met dagverse & duurzame producten.